Mietitore igt Marche Bianco

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie (ha):
Suolo: argilloso calcareo
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 110 s.l.m.

Vitigno/i: Trebbiano
Portainnesto/i: ND
Forma di allevamento: doppio guyot
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,5
Produzione per ettaro (q/ha): 75

Trattamenti (tipologia e frequenza): conduzione biologica, idrossido di rame, solfato tribasico, zeolite, zolfo, ortica, equiseto, Bacillus thuringiensis
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio, preparati biodinamici, sottoprodotti di cantina
Data inizio vendemmia: inizio settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):0
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (CCPB)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice meccanica sul 25% della massa
Modalità di pressatura: grappolo intero con pressa meccanica a membrana
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa 5 g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): si (housing)
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità en° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 mese

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 2800
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): nomacorc in canna da zucchero

Destinazione delle vinacce: fertilizzazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11,5%
Acidità (g/l): 6,80
Ph: 3,06
Estratto secco (g/l): ND
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 40