Mietitore igt Marche Bianco

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argilloso calcareo
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 110 m s.l.m.

Vitigno/i: Trebbiano Toscano
Portainnesto/i: Kober 5BB
Forma di allevamento: Guyot doppio
Anno d’impianto: 1975
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha

Trattamenti: conduzione biologica
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 2020-09-02
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice meccanica sul 25% della massa
Modalità di pressatura: grappolo intero con pressa meccanica a membrana
Vinificatori in: acciaio

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: anidride solforosa 5 g/hl a fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi: si (housing)
Chiarifiche: no

Affinamento in cemento: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 55%

Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: nomacorc

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph: 3,25
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 35 mg/l