NumeroUno Verdicchio Metodo Classico Pas Dosè Sur lies

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigneto del Capovolto
Suolo: argilloso e calcareo
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 400 mt slm

Vitigno/i: Verdicchio
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
Età media delle viti: 17 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): circa 5.000 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): circa 1,5 kg
Produzione per ettaro nel 2014 (q/ha): 60 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): inerbimento in totale assenza di diserbanti e antibotritici, zolfo e rame in minima quantità (a seconda delle necessità)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Sovescio di favino, piselli, veccia e senape a file alterne per apportare azoto e materia organica.
Data inizio vendemmia: Inizio settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Certificato BIO con CCPB
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Potatura, Stralciatura, Scacchiatura e Sfemminellatura manuali

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: n/a
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solforosa in pre-imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 48 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%):  50%

Numero di bottiglie prodotte: 2.500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): champagnotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: campo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: n/a
Luogo e modalità di distillazione: n/a

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,44% VolAcidità (g/l): 5,6 g/l
Ph: 3,20
Estratto secco (g/l):n/a
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 8 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 18 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Il NumeroUno è un metodo classico di verdicchio non dosato e ancora sui suoi propri lieviti. Croccante, dalla bolla poco aggressiva. Quasi da mangiare.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 16

Eventuali altre considerazioni: Per berlo limpido basta tenerlo in frigo in verticale; i lieviti si depositeranno sul fondo e il vino sarà limpido fino al penultimo bicchiere. Nel caso in cui invece si vogliano distribuire i lieviti uniformemente, basta tenere la bottiglia in orizzontale prima di servire.

Comments are closed.