Offida Pecorino docg Donna Orgilla

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: sacrì
Superficie: ha
Suolo: argilloso-calcareo
Esposizione dei filari: su-est
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: pecorino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 90 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 2022-08-24
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigio-diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: soffice con pressa idraulica controllata
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 18 h a temperatura ambiente
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: all’imbottigliamento solf. tot. 70 mg/litro
Utilizzo di lieviti selezionati: indigeni
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi: sgrossatura pre-imbottigliamento
Chiarifiche: bentonite-argilla

Affinamento in acciaio: 6-7 mesi
Affinamento in bottiglia: 5 mesi min

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 13.000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: nomarc green selection- biopolimero derivato dalla canna da zucchero

Destinazione delle vinacce: spargimento sui vigneti
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3.20
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 35 mg/l
Anidride solforosa totale: 70 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
è una leggiadra sensazione di eleganza nella sapidità decisa del vitigno pecorino

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13 €

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