Verdicchio Classico Superiore doc Kipra

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Più vigneti
Suolo: argillo-limoso-gessoso e argillo-calcareo
Esposizione dei filari: est e sud-est
Altitudine: 400-200 metri s.l.m.

Vitigno/i: verdicchio bianco
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Età media delle viti: 45 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 15
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): solo zolfo e rame con distanza dei trattamenti da una a due settimane a seconda delle precipitazioni
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 1 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette da 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: IN CONVERSIONE AL BIOLOGICO

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: no
Modalità di pressatura: pressatura soffice con pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): nessuna macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): aggiunte dalla fermentazione fino all’imbottigliamento. Vino finale con 55 mg\L di SO2 totale
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): sì, con cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in cemento (durata): 9 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 10600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): estruso di sughero e colle di origine vegetale (tappo biodegradabile della normacork)

Destinazione delle vinacce: in campo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 % vol.
Acidità (g/l): 6,5
Ph: 3,2
Estratto secco (g/l): –
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 17 mg/L
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 55 mg/L

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: un vino bianco molto elegante, ben predisposto all’affinamento in bottiglia e all’invecchiamento per molti anni.
Ha decise note di fiori bianchi e ginestra, in bocca si presenta molto armonico con una spiccata sapidità.