Kypra Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Più Vigneti
Superficie: 3 ha
Suolo: argillo-limoso-gessoso e argillo-calcareo
Esposizione dei filari: est e sud-est
Altitudine: 400-200 metri s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: Verdicchio
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot Doppiio
Anno d’impianto: 1971
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 15 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: Solo zolfo e rame con distanza dei trattamenti da una a due settimane a seconda delle precipitazioni
Fertilizzanti: Nessuno
Data inizio vendemmia: 2021-09-06
Modalità di vendemmia: Manuale in cassetta o rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: In conversione al Bio

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Uso di diraspa-pigiatrice o pressatura diretta
Modalità di pressatura: Soffice con pressa pneumatica
Vinificatori in: Cemento

Macerazione: Nessuna macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Pre fermentazione/post fermentazione/pre imbottigliamento (50 mg/L Totali)
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Nessuna
Filtraggi: Sì con filtro a cartone sgrossante
Chiarifiche: No

Affinamento in acciaio: No
Affinamento in cemento: dai 6 ai 9 mesi
Affinamento in botte o barrique: No
Affinamento in anfora: No
Affinamento in bottiglia: Circa 2 mesi

Eventuali correzioni: Nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 55%

Numero di bottiglie prodotte: 10000
Tipologia bottiglia: Borgognona
Tappo in: Tappo Tecnico (Sughero Conglomerato – SUBR)

Destinazione delle vinacce: In Campo
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13% vol. %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 19 g/l
Anidride solforosa libera: 12 mg/L mg/l
Anidride solforosa totale: 50 mg/L mg/l