Fiorina – Marche Malvasia

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: Argilloso tendente al calcareo
Esposizione dei filari: Nord Ovest
Altitudine: 180 m s.l.m.

Vitigno/i: Malvasia
Portainnesto/i: Kober 5bb
Forma di allevamento: Cordone speronato
Anno d’impianto: 1985
Densità d’impianto: 1500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: Zolfo e sali di rame all’occorrenza
Fertilizzanti: Sovescio di leguminose
Data inizio vendemmia: 2022-09-01
Modalità di vendemmia: Manuale con il rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Certificazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspata e pigiata a macchina
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Anfore di ceramica

Macerazione: Fermentazione circa 15 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: A fine fermentazione se necessaria
Utilizzo di lieviti selezionati: No. Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: 
Chiarifiche: Bentonite

Affinamento in anfora: Anfore di ceramica per 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia: Bordolese leggera
Tappo in: Polimero riciclabile

Destinazione delle vinacce: Compostaggio e concimazione
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 9 €

Eventuali altre considerazioni:
Macerazione con la bucce per 3 mesi

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