Oltrepò Pavese Pinot Nero Spumante docg Riserva Torre degli Alberi – Metodo Classico

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: ACCIAIO

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: LIEVITI OENOFERMBIO
Metodologia di stabilizzazione: A FREDDO
Filtraggi: NO
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 24 MESI
Affinamento in bottiglia: 36 MESI

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: CHAMPAGNOTTA
Tappo in: SUGHERO NATURALE BIRONDELLATO

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco: 19 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Cuveè ottenuta dall’assemblaggio di vini di riserva invecchiati in vasca di acciaio, annate 2018, 2017, 2016

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25 €

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