Metodo Classico VSQ “TDA”

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 3 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500 m s.l.m.

Vitigno/i: Pinot Nero
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2009
Densità d’impianto: 4600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2020-09-01
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: Bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pressatura soffice
Modalità di pressatura: pressa orizzontale Vaslin
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: anidride solforosa dopo pressatura
Utilizzo di lieviti selezionati: lieviti OenofermBIO
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi: si
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 9 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: champagnotta
Tappo in: sughero microgranulato

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: 22 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 40 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Metodo classico giovane

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

Comments are closed.