Costiera delle Cicale Valtellina Superiore docg

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: FETTA
Superficie: 0,5 ha
Suolo: ROCCIOSO E SABBIOSO
Esposizione dei filari: SUD
Altitudine: 480/520 m s.l.m.

Vitigno/i: 90 CHIAVENNASCA 5 ROSSOLA 5 PIGNOLA
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: MEZZO ARCHETTO VALTELLINESE
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: BIOLOGICI
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2018-10-10
Modalità di vendemmia: MANUALE CON BIGONCE
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: DIRASPATURA
Modalità di pressatura: SOFFICE
Vinificatori in: ACCIAIO

Macerazione: 3 SETTIMANE A TEMPERATURA NON CONTROLLATA
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in botte o barrique: 3 ANNI, 70% IN BOTTE 30% IN BARRIQUES

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 2400
Tipologia bottiglia: BORDOLESE
Tappo in: SUGHERO

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,49 %
Acidità: 5,36 g/l
Ph:
Estratto secco: 26,1 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 16 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
RAFFINATO

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25 €

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