La Fiocca

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: LA Fiocca
Superficie: 3 ha
Suolo: Calcarea
Esposizione dei filari: Nord
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Pinot Nero
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: Rame e zolfo in base alle condizioni climatiche
Fertilizzanti: Sovescio e stallatico
Data inizio vendemmia: 2022-08-10
Modalità di vendemmia: Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspatura delicata acino intero
Modalità di pressatura: Rulli distanziati
Vinificatori in: Acciaio

Macerazione: Corta a temperatura controllata 20°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 10 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Freddo
Filtraggi: Si con cellulosa
Chiarifiche: No

Affinamento in acciaio: No
Affinamento in cemento: 6 mesi
Affinamento in botte o barrique: 6 mesi 30%
Affinamento in anfora: No
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Diam agglomerato sughero

Destinazione delle vinacce: Concime
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3.3
Estratto secco: 30 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 15 mg/l mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Elegante con note di fragoline e spezie

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

 

Eventuali altre considerazioni:
Vino storico aziendale. La fondatrice viene anche nominata nel disciplinare di produzione del Pinot nero DOC per essere stata la prima ad avere ottimi risultati nella vinificazione in rosso del Pinot nero in Oltrepò Pavese

Comments are closed.