Sentenza Valtellina Superiore docg
Annata: 2019
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 500 m s.l.m.
Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico agni 2 anni
Data inizio vendemmia: 2022-10-03
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi botti di 10 anni in quercus da 30hl
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 14.00 €