Stigma Sforzato Vatellina Superiore docg

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 500 m s.l.m.

Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha

Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 2022-09-26
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in botti di 10 anni in quercus da 30 hl
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 50%

Numero di bottiglie prodotte: 2100
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15.5 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 28.50 €

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