Riparo Sassella Valtellina Superiore docg

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: diversa
Altitudine: 700 m s.l.m.

Vitigno/i: nebbiolo chiavennasca
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: archetto valtellinese
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha

Trattamenti: circa 8 trattamenti all’anno tra insetticidi e anticriptogamici
Fertilizzanti: stallatico ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 2022-10-03
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in botte o barrique: 24 mesi in botti di 10 anni in quercus da 10 hl
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 8400
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: granulato di sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: si
Nome prodotto: Grappa di Sassella
Quantità: 50cl

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 17.00 €

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