Le Gaggine Rosso di Valtellina

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: vari appezzamenti in zone differenti sottratti all’abbandono (Valtellina, Inferno e Sassella)
Superficie: 2 ha
Suolo: terrazzamenti aridi e acidi
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500 m s.l.m.

Vitigno/i: Nebbiolo -­ Ciuvinasca 90%, Rossola, Brugnola
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1930
Densità d’impianto: 3900 ceppi/ha
Produzione per ceppo: dipende dalla stagione kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: Rame zolfo e argille circa 6 a stagione
Fertilizzanti: Nessuno
Data inizio vendemmia: 2022-10-08
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: Nessune
Certificazioni: Biologiche
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura con pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Acciaio e legno

Macerazione: Da 30 a 50 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solo io n fase di pigioderaspatura
Utilizzo di lieviti selezionati: Nessuno
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Nulli
Chiarifiche: Nullo

Affinamento in botte o barrique: Almeno 1 anno di 3/4 passaggio

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia:
Tappo in:

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13 €

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