TARSOARSO Bianco

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Contra, Lama
Superficie: 0,3 ha
Suolo:
Esposizione dei filari: varia
Altitudine: 60 m s.l.m.

Vitigno/i: Bosco, Vermentino, Albarola (conuna prevalenza di uve Bosco)
Portainnesto/i: prevalentemente Paulsen 1103 (V. berlandieri x V. rupestris)
Forma di allevamento: spalliera e pergola
Anno d’impianto: 1947
Densità d’impianto: 7000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 800 kg/pianta
Produzione per ettaro: 30 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo bagnabile, zolfo in polvere, Bacillus t.k., Sapone molle, in emergenza uno o due trattamenti sistemici (mai dopo giugno).

Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2021-09-07
Modalità di vendemmia: manuale cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: sì (dipende dall’annata e dai danni causati da ungulati e meteo)
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice elettrica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio vetroresina e vetro

Macerazione: sì, a temperatura non controllata se non con un po’ di neve carbonica

Anidride solforosa e/o acido ascorbico: pigiatura – travaso – imbottigliamento, ovviamente il minimo indispensabile 

Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: freddo invernale quando c’è
Filtraggi: no
Chiarifiche: Bentonite

Affinamento in acciaio: 6 mesi su fecce fini sino a primavera

Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 63%

Numero di bottiglie prodotte: 500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero conglomerato

Destinazione delle vinacce: in vigna
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6,5 g/l
Ph: 3,30
Estratto secco: 26,57 g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 80 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18,00 €

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