Chinuri

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Gori municipality. TDWinery
Superficie: 1 ha
Suolo: clay
Esposizione dei filari: East
Altitudine: 583 m s.l.m.

Vitigno/i: chinuri
Portainnesto/i: Rootstock 5bb
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 2015
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 4000 q/ha

Trattamenti: I use only copper and sulphur
Fertilizzanti: non usiamo nessun tipo di fertilizzante
Data inizio vendemmia: 10 october
Modalità di vendemmia: manual. I use wood boxes
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: natural wine association. Georgia
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: Qvevri

Macerazione: Chinuri 6 month
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: sulphur I use only 1 times. Ascorbic never used.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche:

Affinamento in anfora: Chinuri aged 6 month.

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 45%

Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia: bordeaux
Tappo in: natural cork

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: chinuri 11.7%
Acidità: chinuri 3.8
Ph: chinuri 4.1
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: chinuri 25
Anidride solforosa totale: chinuri 50

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
every person has different feeling

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

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