Soncek Bianco igt Venezia Giulia Bio

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: circa 0,025 – vigna storica unica Malvasia, Vitovska e Friulano ha
Suolo: marne e arenaria
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 120 m s.l.m.

Vitigno/i: Malvasia istriana 40% + Vitovska 30% + Friulano 30%
Portainnesto/i: sconosciuto
Forma di allevamento: doppio guyot
Anno d’impianto: 1952
Densità d’impianto: 500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha

Trattamenti: zolfo e rame 5 x anno
Fertilizzanti: alghe e micorrize 5x anno/compost mp 1 x anno
Data inizio vendemmia: 2020-09-15
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: uso di tisane a base di erbe officinali selezionate per le varie necessità della vigna/sovesci

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: uso di pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in: inox

Macerazione: 2 gg a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Strati filtranti di cellulosa
Chiarifiche: Bentonite

Affinamento in acciaio: almeno 8 mesi
Affinamento in botte o barrique: metà massa x 4 mesi in tonneaux usate
Affinamento in bottiglia: Si presta a lunghi affinamenti

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: bordolese europea
Tappo in: sughero monopezzo naturale

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati: limitato all’uso familiare
Quantità: 40 (assieme a tutte le altre varietà)
Luogo e modalità di distillazione: casa propria/distillatore di proprietà del marito

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 30 mg/l
Anidride solforosa totale: 75 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Questo uvaggio è stato prodotto per la prima volta nel 2014 da malvasia, vitovska e tocai friulano. Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumo di buona intensità con evidenza di fiori di campo (tarassaco, tiglio, acacia) e frutta matura. In bocca buona acidità e corpo, minerale, sapido con retrogusto di frutta matura ed erbe aromatiche. Ottima persistenza e freschezza.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18,00 €

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