Malvasia igt Venezia Giulia

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argilla/flysch
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: Malvasia istriana
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Casarsa
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2/3 kg/pianta
Produzione per ettaro: q/ha

Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2021-09-15
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc

Macerazione: 60/72 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 2 gr/hl (tannisol) ad ogni travaso (4)
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: da 1 anno a 2 anni

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 67%

Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in azienda
Produzione di grappe o distillati: sì

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: non superiore a 50 mg/l