Malvasia igt Venezia Giulia

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i:/
Suolo: argilla/flysch
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine:180 m s.l.m.

Vitigno/i: Malvasia istriana
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Casarsa
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2/3
Produzione per ettaro (q/ha):

Trattamenti (tipologia e frequenza): anticrittogamici ogni 10 giorni, se indispensabile, o all’occorrenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): ogni 5 anni, microelementi
Data inizio vendemmia: 15 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): /
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:/

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in (materiale): pvc
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 36/48 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr/hl (tannisol) ad ogni travaso.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): non necessariamente, con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65-70

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): renana
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in azienda
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): non superiore a 50