Tramontana 360 Malbo Gentile Emilia igt Passito Rosso

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Podere cipolla
Suolo: limo-argilloso con scheletro di ciottoli a 40cm di profondità
Esposizione dei filari: s/n
Altitudine: 200 msl

Vitigno/i: Malbo Gentile
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2400
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame maturo, sfalci d’erba, raspi e vinacce
Data inizio vendemmia: ultima settimana di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice con rulli in gomma
Modalità di pressatura: solo mosto di sgrondo
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 8mesi, non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): bisolfito di K, 2g/Hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: travasi e freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 15

Numero di bottiglie prodotte: 200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: concimazione vigneto
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12
Acidità (g/l): 6.3
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 5 mg/lt
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 20 mg/lt