Nadar Campania igp Fiano

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Lapio – Contrada Foresta
Superficie: 2 ha
Suolo: tufaceo, calcareo
Esposizione dei filari: nord-est / sud-ovest
Altitudine: 450 mslm in media m s.l.m.

Vitigno/i: Fiano
Portainnesto/i: vari
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,3 – 2 Kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: regime biologico (rame, zolfo, zeolite, bentonite, microorganismi antiperonosporici), da 7 a 13 trattamenti annuali con la minima quantità di rame possibile
Fertilizzanti: nessuno
Data inizio vendemmia: 2020-09-01
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: si, 40% circa
Certificazioni: regime biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: solo diraspatura
Modalità di pressatura: con torchio manuale aperto
Vinificatori in: acciaio, anfore di terracotta

Macerazione: 4 giorni nessun controllo della temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: minima aggiunta e solo all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: no
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: 750lt per sei mesi
Affinamento in bottiglia: si, 4 mesi

Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 55%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: neutrocork

Destinazione delle vinacce: riutilizzo agricolo
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,50 %
Acidità: 5,04 g/l
Ph: 3,73
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 9 mg/l
Anidride solforosa totale: 31 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Complesso al naso con sentori sottili di frutta, fiori e pietra focaia. Rotondo e di corpo, profondo e delicatamente tannico. Vino da tutto pasto.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 17,50 €

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