Nadar Campania igp Fiano

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Lapio – Contrada Foresta
Suolo: Argilloso calcareo
Esposizione dei filari: nord-est <-> sud-ovest
Altitudine: 450 mslm (media)

Vitigno/i: fiano
Portainnesto/i: vari
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto del vigneto: 2004
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,3 – 2 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 80 qt/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): regime biologico (rame, zolfo, zeolite, bentonite, microorganismi antiperonosporici), da 7 a 13 trattamenti annuali con la minima quantità di rame possibile
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 100%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): regime biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: solo diraspate
Modalità di pressatura: torchio manuale aperto
Vinificatori in (materiale): acciaio e anfore terracotta
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 3 giorni, nessun controllo della temperatuta
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): minima aggiunta di solforosa all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna, freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): affinamento in anfora di terracotta per il 90% in barrique per il 10%
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): si, 3 mesi
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 55

Numero di bottiglie prodotte: 900
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): Neutrocork (microgranina di sughero naturale)

Destinazione delle vinacce: riutilizzo agricolo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,50% vol
Acidità (g/l): 4,93
Ph: 3,70
Estratto secco (g/l): –
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 7
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 48

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Complesso al naso con sentori sottili di frutta, fiori e pietra focaia. Rotondo e di corpo, profondo e delicatamente tannico. Vino da tutto pasto.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 17

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