Sanzavino igt Basilicata Rosso

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Contrada Croce di Musio – C.da San Savino – C.da Le Querce
Superficie: 5 ha
Suolo: da franco sabbioso-argilloso, poco calcareo, ricco di scheletro a sabbioso-limoso su roccia piroclastica, sciolto, ricco di ceneri vulcaniche
Esposizione dei filari: Est / Nord Est
Altitudine: 500 m s.l.m.

Vitigno/i: Aglianico del Vulture
Portainnesto/i: 420A – Couderc 161/49
Forma di allevamento: Guyot-Spalliera
Anno d’impianto: 15
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5-2 Kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha

Trattamenti: zolfo e rame – fitofortificanti biologici – al bisogno
Fertilizzanti: concime naturale– 1 volta ogni anno
Data inizio vendemmia: 2021-10-28
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: dai 10 ai 15 giorni senza utilizzo di temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: leggerissima aggiunta al momento della diraspatura e prima dell imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi: No microfiltrazione
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 12-18 mesi
Affinamento in bottiglia: 6-12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 58%

Numero di bottiglie prodotte: 7000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: concimazione
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 6,49 g/l
Ph: 3,54
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 32,60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Caldo, intenso e profondo il bouquet olfattivo percepito dal naso, composto soprattutto da note che richiamano il tamarindo, l’amarena matura e il pepe nero. Il sorso è potente
e di buona struttura, austero e sorretto da una bella trama tannica, di buono spessore e di buona persistenza.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

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