Pinot Nero Riserva Mazzon

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Brunnenhof Mazzon
Superficie: 3 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Pinot Nero
Portainnesto/i: So4
Forma di allevamento: Goyot
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 8000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: trattamenti con rame
Fertilizzanti: dove serve con il nostro composto
Data inizio vendemmia: 2022-09-14
Modalità di vendemmia: a mano
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: certificato
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: tino di rovere francese

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: grosso prima l´imbottigliamento
Chiarifiche:

Affinamento in botte o barrique: 12 mesi in Tounaux dopo ancora un anno in botte grande 25hl
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 55%

Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sugaro

Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 32 g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 40 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
rosso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 30 €

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