Gewürztraminer

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Brunnenhof
Superficie: ha
Suolo: agrilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Gewürztraminer
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Goyot
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 8000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 55 q/ha

Trattamenti: 12 trattamenti
Fertilizzanti: dove serva con il nostro compost
Data inizio vendemmia: 2022-09-19
Modalità di vendemmia: a mano
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si
Modalità di pressatura: si
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: macerazione in pressa 24 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: prima del imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: lievito 1898
Metodologia di stabilizzazione: bentonite
Filtraggi: grosso prima l´imbottigliamento
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 7 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sugaro

Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 40 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
bianco

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 19 €

 

Eventuali altre considerazioni:
si abbina bene con dei piatti aromatici come pasta al pesto

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