Chardonnay 

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Mühlanger
Superficie: 1 ha
Suolo: alluvionale calcare
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 270 m s.l.m.

Vitigno/i: Chardonnay
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Goyot
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 8000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 65 q/ha

Trattamenti: 12 trattamenti con rame
Fertilizzanti: dove serva con il nostro composto
Data inizio vendemmia: 2022-09-02
Modalità di vendemmia: a mano
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: certificato
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: fermentazione in botte di Tounaux rovere francese

Macerazione: 24 ore nella pressa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: 1898
Metodologia di stabilizzazione: non serva
Filtraggi: grosso
Chiarifiche:

Affinamento in botte o barrique: 10 mesi in Tounaux

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sugaro

Destinazione delle vinacce: compostazione
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 40 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
bianco

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €

Eventuali altre considerazioni:
consigliamo bere questo vino con dei primi con una salsa aromatica

Comments are closed.