Kuvè Antica

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vignacru
Superficie: 0,7000 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: trebbiano d’abruzzo/Passerina
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: doppio speronato
Anno d’impianto: 1958
Densità d’impianto: 1500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 15 kg/pianta
Produzione per ettaro: 35 q/ha

Trattamenti: Rame, zolfo, bicarbonato, alghe, attivanti fungini
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: seconda settimana di settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 1 giorno sulle bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: SO2 gr.2 ai travasi
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: decantazione naturale
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 1050
Tipologia bottiglia: bordolese conica
Tappo in: sughero monopezzo bio

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 6,15 g/l
Ph: 3,64
Estratto secco: 22 g/l
Anidride solforosa libera: 7 mg/l
Anidride solforosa totale: 22 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13,5 €

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