Komandante

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vignanima
Superficie: 0,45 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: nord-est
Altitudine: 280 m s.l.m.

Vitigno/i: Montepulciano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: doppio speronato
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 1600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 10-14 kg/pianta
Produzione per ettaro: 25 q/ha

Trattamenti: 8
Fertilizzanti: rame, zolfo, bicarbonato, alghe, attivanti fungini
Data inizio vendemmia: fine ottobre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: Acciaio

Macerazione: 60 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: So2 2gr hl ai travasi
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: decantazione naturale
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 15 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 650
Tipologia bottiglia: bordolese conica
Tappo in: Sughero monopezzo Bio

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15,50 %
Acidità: 5,45 g/l
Ph: 3,72
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 7 mg/l
Anidride solforosa totale: 11 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €

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