vino bianco TREMA

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 0,3 ha
Suolo: calcareo
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 370 m s.l.m.

Vitigno/i: malvasia, trebbiano, pecorino
Portainnesto/i: barbatella americana
Forma di allevamento: filari
Anno d’impianto: 30
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: concimazione tramite semina e sovescio del favino (ogni due o tre anni)
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia: vendemmia manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: erpicatura e fresatura autunnale e trinciatura primaverile, lavorazioni interceppo manuali

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiodiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: manuale con torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 7 giorni di macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 8gr/ql di metabisolfito di potassio in polvere dopo la fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: tappo sughero pezzo unico

Destinazione delle vinacce: smaltimento in campagna secondo legge
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,12 %
Acidità: 5,17 g/l
Ph: 3,39
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 8 mg/l
Anidride solforosa totale: 47 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €

Comments are closed.