Saltarella Bianco IGT

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argilla medio impasto
Esposizione dei filari: Sud-Ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: passerina pecorino trebbiano
Portainnesto/i: Kober 5BB
Forma di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 3333 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: biologici
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2021-09-01
Modalità di vendemmia: mauale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura meccanica
Modalità di pressatura: pressa soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 9 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 mese

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia:
Tappo in:

Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,50% %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: € 12,00 €

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