Menù e filiera diretta della Cucina Pop. a LTT2013

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Cena di Venerdì 29 Novembre 2013

Minestrone d’orzo

Pasta e fagioli

Lasagne radicchio e zola

Polenta e cassoeula

Scaloppine di pollo con zola e pere

Contorno mandorlato

Mousse al cioccolato

Torta di ricotta e zucca

 

Cena di Sabato 30 Novembre 2013

Sformatini di ricotta ed erbette

Crespelle cotto e fontina

Passata di ceci con farro e fagioli

Lasagne gratinate con lonza di maiale

Rollatine di tacchino

Cartoccio di zucca, carciofi e primosale fritti

Patate duchesse

Roselline di mele

Crema di ricotta

 

Pranzo di Domenica 1 Dicembre 2013

Crepes di polenta e formaggi

Zuppa di cipolle

Risotto giallo con ossibuchi

Fagottini di verza in salsa

Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Sauté di scarola con carciofi, noci, uva sultanina e melograno

Quiche di carciofi e patate

Meringata

Torta al cioccolato

 

Cena di Domenica 1 Dicembre 2013

Strudel di porri

Zuppa alla valpellinese

Pappardelle all’anatra

Vitello in salsa nera

Gratin con radicchio e pancetta

Cartoccio di foglie di radicchio in pastella con polpettine di patate e funghi fritti

Meringata

Torta della nonna

 

Filiera diretta

Apicoltura Veca, Milano (MI): miele.
Arioli, Ozzero (MI): zola.
Aurora, Offida (AP): olio.
Boschi, Verderio Superiore (LC): carne di manzo e di vitello.
Cantalupo, Ponte San Pietro (BG): verdure, ceci, pere.
Cascina Caremma, Besate (MI): farina e riso.
Cascina Selva, Ozzero (MI): taleggio, scamorza, ricotta, primosale, panna, latte, uova, farina, pasta fresca, pane.
Cirenaica, Robecchetto con Induno (MI): carne di maiale, prosciutto cotto, pane, polenta.
E.V.A. Eco Villaggio Autocostruito, Pescomaggiore (AQ): farro e zafferano.
Equo e Solidale: zucchero di canna, uvette, noci e spezie.
Fiorano,C ossignano (AP): salvia, rosmarino e timo.
Iacono Corrado, Noto (SR): capperi, pomodorini secchi e mandorle.
Il Pane di Robi, Varzi (PV): pane.
L’Oca di Sant’Albino, Mortara (PV): anatra, pollo, tacchino.
La Basia, Puegnago del Garda (BS): polenta.
La Viranda, San Marzano Oliveto (AT): vino.
Nevola, Noto (SR): pistacchi.
Pelizza Giancarlo, Romano Canavese (TO): orzo.
Quetzal, Modica (RG): cioccolato e cacao.
Riber Navel, Ribera (AG): limoni e arance.
Rinascita Agricola, Centenate di Besnate (VA): mozzarella.
Terra d’Arcoiris, Chianciano Terme (SI): mele.

 

Informazioni

La cucina prepara dei pasti a filiera diretta con le materie prime dei produttori presenti a La Terra Trema
Non è necessaria la prenotazione, per questo consigliamo di avvicinarsi alla cucina con il giusto anticipo, è possibile infatti qualche minuto di fila.
Il costo indicativo di un pasto completo  è all’incirca di 15 €, ma si possono prendere anche singole portate.

Last modified: 27 Novembre 2013

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