Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Colli Euganei Rosso Covolo

Annata: 2006

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: argillo calcareo
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 50

Vitigno/i: merlot, cabernet sauvignon
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): -
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): conversione bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica soffice
Modalità di pressatura: pneumatica
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): si 12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): barrique oltre il 2° passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 13000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sugh

Destinazione delle vinacce: concimazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l): 30
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8,00

Eventuali altre considerazioni: