Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Vigneto Carantina bianco del Veneto

Annata:  2010

La viticoltura

Nome vigneto/i:  Carantina
Suolo:  marna
Esposizione dei filari:  sud-ovest
Altitudine:  170 m.s.l.m.

Vitigno/i:  Garganega
Portainnesto/i:  420/A
Forma di allevamento:  guyot
Età media delle viti:  30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):  3500
Produzione per ceppo (kg/pianta):  1,5kg
Produzione per ettaro (q/ha):  60 q

Trattamenti (tipologia e frequenza):  biologici, quando necessari
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):  organico + omeopatico
Data inizio vendemmia:  fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):  manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):  no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):  no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:  utilizzo di prodotti omeopatici

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:  si + macerazione con buccia per 3 o 4gg.
Modalità di pressatura:  torchio
Vinificatori in (materiale):  cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):  si, 4gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):  5gr m.b. pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):  no
Metodologia di stabilizzazione:  no
Filtraggi (se sì, tipologia):  si, 3 micron
Chiarifiche (se sì, tipologia):  no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):  8 mesi
Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):  3 mesi
Eventuali correzioni:  no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:  no
Utilizzo di concentratore:  no
Pratiche di “salasso”:  no
Resa uva/vino (%):  70%

Numero di bottiglie prodotte:  800
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):  bordolese
Tappo in (materiale):  sughero

Destinazione delle vinacce:  distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: 
Luogo e modalità di distillazione: 

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:   12%
Acidità (g/l):  5,10
Ph:  3,25
Estratto secco (g/l): 
Anidride solforosa libera: 
Anidride solforosa totale:  60

Descrizione organolettica

Il mio vino è: 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva): € 8.40

Eventuali altre considerazioni: