Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Cabernet Franc del Veneto

Annata:  2009

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo:  marna
Esposizione dei filari:  sud-ovest
Altitudine:  170 m.s.l.

Vitigno/i: Cabernet Franc
Portainnesto/i:  161/43
Forma di allevamento:  guyot
Età media delle viti:  15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): da 4000 a 6000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5kg    1kg
Produzione per ettaro (q/ha):  da 60 a 70
Trattamenti (tipologia e frequenza): biologici quando necessario (omeopatia)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):  organico + omeopatico
Data inizio vendemmia:  fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):  manuale in cassone
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):  no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):  no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:  utilizzo di prodotti omeopatici

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:  sì
Modalità di pressatura:  torchio
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):  15 giorni a T° da 23-33, no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 5gr.metabisolfito di potassio in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):  no
Metodologia di stabilizzazione:  naturale
Filtraggi (se sì, tipologia):  no
Chiarifiche (se sì, tipologia):  no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):  cemento per 9 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):  4 mesi
Eventuali correzioni:  no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%):  60-65%

Numero di bottiglie prodotte:  9000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):  borgognotta
Tappo in (materiale):  sughero

Destinazione delle vinacce:  distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no):  no
Quantità: 
Luogo e modalità di distillazione: 

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:   13.5%
Acidità (g/l):  5
Ph:  3,40
Estratto secco (g/l): 
Anidride solforosa libera: 
Anidride solforosa totale:  40

Descrizione organolettica

Il mio vino è: 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8.40

Eventuali altre considerazioni: