Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): AMAR CORE

Annata:  2003

La viticoltura

Nome vigneto/i: MONTE DALL’ORA
Suolo: MARNACEO, TUFACEO
Esposizione dei filari: SUD EST
Altitudine: 250 MT SLM

Vitigno/i: CORVINA CORVINONE RONDINELLA MOLINARA OSELETA
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: PERGOLA VERONESE
Età media delle viti: 20ANNI/50ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3800
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3KG
Produzione per ettaro (q/ha): 40QLI

Trattamenti (tipologia e frequenza): ZOLFO RAME quando necessario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 20 SETTEMBRE circa
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in plateaux di legno contenenti 4/5 kg uva
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): a volte per un 5%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica dall’ente Suolo & Salute
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice con diraspapigiatrice che separa il raspo
Modalità di pressatura: soffice (pressa Bucher)
Vinificatori in (materiale): vasche inox e tonneaux legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 40gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : no
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): resta in acciaio 1 mese circa
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): botte grande in rovere di Slavonia per 2 anni
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): minimo 18 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 40%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15%vol
Acidità (g/l) : 5,80g/l
Ph: 3,49
Estratto secco (g/l) : 39g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 7mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 34mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: esprime la tipicità del nostro territorio, con i profumi tipici dell’uva corvina e rondinella(frutti rossi, ciliegia, confettura) che dopo un breve appassimento acquista corpo e grado zuccherino. All’assaggio ho un’espressione di grande setosità ed eleganza, che mi lascia note morbide e vellutate alla fine.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:  15 EURO

Eventuali altre considerazioni: