Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Raboso IGT Marca Trevigiana
Annata: 2009
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Suolo: di medio impasto tendente all’argilloso
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: Raboso Piave 100%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Bellussi
Età media delle viti: 30
Densità d’impianto (ceppi/ha): 1800 ceppi ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 130 ql
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame
Data inizio vendemmia: fine ottobre- primi di novembre, a mano
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica soffice
Modalità di pressatura: pneumatica soffice
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): fermentazione e macerazione sulle buccie di almeno 8-10 giorni, senza controllo di temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 3 grammi metabisolfito in vendemmia, 1 grammo all’occorrenza al travaso o all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no, solo lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: col freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): botte di cemento fino ad imbottigliamento
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): minimo 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%):
Numero di bottiglie prodotte: attualmente 4.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese leggera
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: concimazione dei vigneti
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 11.00
Acidità (g/l): 6.8
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 35
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: “Parlare di Raboso per me vuol dire parlare della storia della mia famiglia, di quando da bambino vendemmiavamo quest’uva vicino al giorno dei Morti, che dava un vino di grandissimo spessore, ma indomabile. Significa parlare di un vino conosciuto fin dal 1600 come compagno di viaggio, resistente ai lunghi viaggi in nave grazie alla sua acidità; sicuramente un vino che racconta bene la sua terra di origine.
È un vino rosso rubino intenso, da scoprire in ogni assaggio. Al naso ha bouquet ampio e pieno con violetta di campo e marasca che la fanno da padrone; in bocca è secco, austero nella sua acidità, per poi diventare vellutato ed appagante. Lo consiglio con carne allo spiedo o stufata e formaggi invecchiati. Se poi in estate lo lasciate qualche minuto in frigo vi disseterà con gioia.”
Lorenzo Gatti
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7.50
Eventuali altre considerazioni:
