Delèlena igp Umbria Rosso

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Sangiovese
Suolo: franco-sabbioso, leggermente calcareo, sassoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500 m

Vitigno/i: Sangiovese cloni VCR5-VCR23-VCR25
Portainnesti: 420 A – 101.14 – 110 R
Forma di allevamento: Guyot con 8/10 gemme/ceppo
Età media delle viti: 7-8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000 ceppi/ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 50

Trattamenti (tipologia e frequenza): heliocuivre S, heliosoufre S, kappabios prima delle piogge all’incirca ogni 8/10 gg
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: inizi ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccole cassette forate da 20 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione biologica con Icea
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: l’interfila è inerbito e il sottofila pulito con una lametta

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: con pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressatura soffice alla svinatura
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione delle uve per 15 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): utilizzo di sola So2 sulle uve e in pre-imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8-10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 14 mesi in botte di legno da 20 hl troncoconica
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 2500-3000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): toscanella
Tappo in (materiale): nomacorc

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l): 4,82
Ph: 3,71
Estratto secco (g/l): valore non disponibile
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 7
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 23

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Sangiovese in purezza, da vigna giovane. Colore rosso rubino abbastanza carico, note di frutta rossa, prugna, spezie. In bocca vino fresco, tannino morbido e ben integrato, vino leggero, di media struttura e discreta acidità.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 13

Eventuali altre considerazioni: Equilibrato, piacevole. Rispetto alla prima presentazione a La terra Trema, quando risultava ancora giovane e con una tannicità acerba, si è grazie al tempo ammorbidito e i tannini, seppur presenti, sono decisamente arrotondati.

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