Delèlena igp Umbria Grechetto

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: Il bianco
Suolo: sassoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500 m

Vitigno/i: Grechetto clone G5 biotipo di Todi
Portainnesto/i: 420°
Forma di allevamento: Guyot con 8/10 gemme/ceppo
Età media delle viti: 6-7 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000 ceppi/ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): heliocuivre S, heliosoufre S, kappabios prima delle piogge all’incirca ogni 8/10 gg
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta forata da 20 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione biologica con Icea
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: l’interfila è inerbito e il sottofila pulito con una lametta

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: con pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione delle uve a freddo per alcune ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): utilizzo di sola So2 sulle uve e in pre-imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione finale cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite solo se necessaria dopo teest stabilità

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5-6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 1500-2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): toscanella
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,48
Acidità (g/l): 6,79
Ph: 3,22
Estratto secco (g/l): valore non disponibile
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 61

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Grechetto biotipo di Todi in purezza allevato in altitudine, colore paglierino molto carico, tipico dei nostri Grechetti. Al naso note fresche, di camomilla, fiori bianchi, frutta. In bocca caldo, piccola tannicità, vino robusto, di grande carattere ed acidità (l’annata 2014 è stata molto fresca e piovosa, l’acidità normalmente non elevata è in questa annata importante).

 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8

 

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