Bianco IGT Umbria BRUCISCO

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna Coluzzi
Suolo: sabbioso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 330 mt.

Vitigno/i: trebbiano, grechetto, malvasia.
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3800
Produzione per ceppo (kg/pianta): kg. 1,5.
Produzione per ettaro (q/ha): q. 56,00 x 0,5ha.

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo bagnabile e in polvere.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: prima sett ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): raccolta manuale con piccole ceste di legno,  con vasca di raccolta in acciaio inox.
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 100%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:diraspa pigiatrice
Modalità di pressatura: meccanica con pressa orizzontale.
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): defecamento statico per 12 ore in cuve di fibra di vetro e quindi fermentazione alcolica a temp. controllata per un periodo che varia da 15 a 20 gg.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): aggiunta di solforosa  7,0 g/hl all’inizio della fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): molto largo
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): un anno
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 mese
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 68%

Numero di bottiglie prodotte: 2600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese “antica”
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,79
Acidità (g/l): 4,8
Ph: 3,35
Estratto secco (g/l): 19,0
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 14 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 69mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: vinoso, minerale di buona struttura e molto tipico.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:  € 8,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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