Umbria Rosso Biologico igt Cardio

Annata: 2015

Informazioni particolari: Vino ottenute da selezione di uve di canaiolo e aleatico effettuata nelle vigne già sopra spiegate per gli altri vini. Vino realizzato in occasione del matrimonio di Riccardo Cini. Parte delle bottiglie sono state destinate alle nozze come bomboniera, le restanti sono disponibili alla vendita.
Le uve sono state poste in plateaux, impilate in una stanza con temperatura controllata intorno ai 10-12 ° e minima ventilazione (surmaturazione in cella con leggero appassimento) per circa 20 gg.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: con pressa orizzontale a dischi
Vinificatori in (materiale): legno (tonneaux rigenerato di 5 hl)
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): in legno ca 15 gg senza temp. controllata
Anidride solforosa (quantità e momento di aggiunta):

metabisolfito ca 2 gr/q.li in diraspatura, 1 gr/hl ad ogni trasvaso (2 travasi)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): tonneaux per ca 1 anno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): minimo 6 mesi

Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): ca 65%

Numero di bottiglie prodotte: ca 600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): troncoconica
Tappo in (materiale): monopezzo Ferrari Sugheri

Destinazione delle vinacce: in campo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche 2015

Titolo alcolometrico: 13,75
Acidità (g/l): 5,9
Ph: 3,66
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 14
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 28

 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 20,00

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