Ametistas Grechetto Umbria igp

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna Baratto e Vigna Casale
Suolo: Terreni sabbiosi, poco fertili e con sottosuolo di arenarie e marne tipico di Torgiano
Esposizione dei filari: nord-ovest
Altitudine: 200-300 m.l.m.

Vitigno/i: Grechetto 100%
Portainnesto/i: paulsen 1103
Forma di allevamento: palmetta (filari) antica forma di allevamento umbra
Età media delle viti: 30-40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2200
Produzione per ceppo (kg/pianta): 5-6 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 40-50 q.li di uva

Trattamenti (tipologia e frequenza): tisane di ortica, achillea, equiseto e camomilla spontanea raccolta da noi, rame, zolfo, latte.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovesci di leguminose una volta ogni due anni, cornoletame 2 volte all’anno.
Data inizio vendemmia: 7 Settembre il 60%, il 20 Ottobre il 40% dell’uva poi macerata sulle bucce.
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette da 18 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): in conversione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: vigne in parte terrazzate

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura manuale su reti di acciaio per la parte macerata
Modalità di pressatura: diretta dei grappoli interi in torchio manuale per il 60%.
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerata per 6 giorni il 40% dell’uva senza controllo della temperatura.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito di potassio sul mosto, alla fine della fermentazione e prima dell’imbottigliamento per un totale di 70 mg/l di SO2 totale.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no, solo lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna, solo batonage sulle proprie fecce fini per 6 mesi
Filtraggi (se sì, tipologia): nessuno
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 7 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): nessuno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: assolutamente bandito
Utilizzo di concentratore: assolutamente contrari
Pratiche di “salasso”: nessuna
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 2200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero intero

Destinazione delle vinacce: spargimento nei vigneti dopo averli fatti maturare in cumulo biodinamico
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14% alcool
Acidità (g/l): 6,2 g/l
Ph: 3,05
Estratto secco (g/l): non lo sappiamo
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 15 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: colore intenso giallo dorato, con possibili sedimentazioni sul fondo che garantiscono il miglioramento nel tempo della qualità organolettica del vino. Sensazioni in bocca di grande struttura data dai tannini presenti in grande quantità sulle bucce del vitigno. Speriamo sia piacevole e sicuramente è genuino.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10

 

Eventuali altre considerazioni: Grazie all’affinamento con il quarzo ametista ed all’amore con cui è stato creato, il vino è stato caricato con energie positive, rende felici le persone che lo bevono (almeno a noi piace pensare….)

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