Trentino Pinot Nero bio

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Maso Bergamini
Suolo: Vulcanico basaltico
Esposizione dei filari: a sud
Altitudine: 550 slm

Vitigno/i: Pinot Nero
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: Pergola trentina
Età media delle viti: 26 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3
Produzione per ettaro (q/ha): 105

Trattamenti (tipologia e frequenza): poltiglia bordolese e zolfo di miniera in previsione di piogge infettanti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: inizio ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: usiamo anche corno letame e corno silice

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatrice a rulli
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15-20 giorni con temperatura libera
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa solo prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni di cellulosa sgrossanti
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 13 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12
Acidità (g/l): 4.20
Ph:
Estratto secco (g/l): 22.2
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 65

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 9,00

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