Trentino Gewürztraminer Bio

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Villamontagna
Suolo: calcareo argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 600 slm

Vitigno/i: Gewürztraminer
Portainnesto/i: vari
Forma di allevamento: Guyot e pergola trentina
Età media delle viti: 12
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): poltiglia bordolese e zolfo di miniera in previsione di piogge infettanti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: fine settembre-ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: usiamo anche corno letame e corno silice

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatrice a rulli
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa: in parte a novembre dopo la fermentazione alcolica e in parte a maggio all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): cartone di cellulosa prima dell’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 7 mesi sui lieviti
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 9 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14
Acidità (g/l): 5,15
Ph:
Estratto secco (g/l): 20,2
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 90

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Il principe dei vini bianchi aromatici del Trentino Alto Adige

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 10,00

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