Moscato Rosa Spumante Demi-sec BIO

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: Maso Bergamini
Suolo: vulcanico-basaltico
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 550 slm

Vitigno/i: moscato rosa
Portainnesto/i: kober
Forma di allevamento: guyot e pergola trentina
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,5
Produzione per ettaro (q/ha): 20

Trattamenti (tipologia e frequenza): poltiglia bordolese e zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): bio ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: usiamo anche corno letame e corno silice

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatrice a rulli
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa dopo la fermentazione alcolica e alla sboccatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni di cellulosa
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): champenoise
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13
Acidità (g/l): 7,8
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: un super spumante aromatico con una gradevole dolcezza naturale.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 20,00

 

Eventuali altre considerazioni: l’abbiamo realizzato spumantizzando in bottiglia una base delle nostre uve moscato rosa e dopo pochi mesi la sboccatura è stata fatta rabboccando con il moscato rosa passito per dare una gradevole dolcezza al nostro spumante.

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