Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: CIS (viene del nome SISSA = dea delle sorgenti)
Suolo: argilla sabiosa
Esposizione dei filari: sole di pomeriggio
Altitudine: 400

Vitigno/i:
Portainnesto/i: so4
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 9 – 35 anni
Densità díimpianto:  3000 – 7000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1- 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: anni normali 8-10
Fertilizzanti: non serve
Data inizio vendemmia: prima settimana di ottobre
Modalità di vendemmia: cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: nix
Certificazioni: nix
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

raccolto la mattina con il fresco
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: dopo 3 – 4 ore pressatura soffice
Vinificatori in: un terzo fermentazione in fusti legno da 400 lt, il resto in acciaio Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nix
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: dopo mezzo anno in legno non serve
Filtraggi: una filtrazione prima dell’imbottigliazione
Chiarifiche: non serve

Eventuale affinamento in acciaio: due terzi in acciaio 6 mesi
Eventuale affinamento in botte: un terzo in legno 6 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi di bottiglia prima la vendita
Eventuali correzioni: nix
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60 %

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in:  sughero

Destinazione delle vinacce: compostati e riportati in vigna

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15,5
Acidità: 5,2 g/l
Ph: 3,4
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: 25 mg/l
Anidride solforosa totale: 70 mg/l

Descrizione organolettica

Il mio vino è: Gewurztraminer è il vino bianco della bassa Atesina al sud di Bolzano, un vino molto aromatico che delle volte salta proprio nel naso, con i suoi profumi di garofano, rose ma anche di frutti molto maturi come mela, pera o mela cotogna. In bocca sapido minerale e caldo ma anche fresco.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10,00.-€ + IVA

Eventuali altre considerazioni: 

il prossimo anno 2012

imbottiglieremo per la prima volta

Alto Adige Lagrein DOC 2010 di ceppi vecchi piu di 80 anni
Manzoni Bianco IGT un incrocio di Pinot Grigio e Riesling, un vitigno che è molto caratteristico per le nostre terre, perché è molto minerale e fresco.