Colline Lucchesi doc Merlot Casa e Chiesa

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: CASA,CHIESA, COSIMINO
Superficie (ha): 7
Suolo: ARGILLA MISTO SABBIA
Esposizione dei filari: SUD EST
Altitudine: 90

Vitigno/i: MERLOT
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
Età media delle viti: 20
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,2
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): RAME E ZOLFO, PROPOLI, VALERIANA, ORTICA, A SECONDA DELLA PRESSIONE DELLA STAGIONE, DELLE PIOGGE, DAI 7 AI 12 GIORNI
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): NESSUN FERTILIZZANTE; USIAMO SOLO 500 PER LA VITALITÀ DELLA NOSTRA TERRA, E 501 PER STIMOLARE LA FOTOSINTESI E PORTARE LUCE
Data inizio vendemmia: FINE AGOSTO INIZIO SETTEMBRE
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTE
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): ICEA E FONDATORE DI LUCCABIODINAMICA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: SI DIRASPATURA, NO PIGIATURA
Modalità di pressatura: PRESSA PNEUMATICA, SOLO PER I BIANCHI
Vinificatori in (materiale): ACCIAIO, CEMENTO, BOTTE GRANDE
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): MACERAZIONE VINI ROSSI DAI 10 AI 18 GIORNI, TEMPERATURA SOLO SE SCALDA TROPPO
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): SOLO SOLFOROSA A FINE MALOLATTICA E ALL’IMBOTTIGLIAMENTO.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: FREDDO NATURALE, VASCHE ALL’APERTO
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 2 ANNI
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 2 ANNI
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 MESI 1 ANNO
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 30,000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORGOGNOTTA
Tappo in (materiale): DIAM

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l): 5,2
Ph: 3,58
Estratto secco (g/l): 31
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 43

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: FRUTTO, LIBERO, INTENSO, CALDO, ROSSO… CASA E CHIESA, È IL TRAGITTO CHE CI ROVINA.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7

 

Eventuali altre considerazioni:

 

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