birra

Birre prodotte:

TORZA – Blonde ale
birra chiara ad alta fermentazione di facile beva, ben bilanciata nei malti con note fruttate finali. In bocca si avverte un corpo equilibrato.
5.5 %
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 24 lt

TAVA – American pale ale
birra ambrata ad alta fermentazione. Equilibrata nei malti, caratterizzata dall’uso di luppoli americani che conferiscono sentori agrumati.
5.5 %
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 20 lt

BARACCHINA – American amber ale
birra ambrata dal corpo equilibrato in bocca addolcito dai sentori del miele millefiori biologico della Val di Vara aggiunto a fine bollitura. Zenzero e buccia d’arancia conferiscono note speziate e agrumate.
6.5%
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 20 lt

A TURE – Belgian ale
birra in stile belga con l’aggiunta di farro non maltato coltivato in Val di Vara. Sentori speziati conferiti dal lievito e fruttati dai luppoli accompagnano in bocca una piacevole dolcezza data dallo zucchero scuro Cassonade.
6%
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 20 lt

SUVERO – Blanche
birra bianca, prodotta con l’antico grano bianco di Suvero, paese della Val di Vara. Il grano viene impiegato in prevalenza e non maltato. L’aggiunta di coriandolo, coltivato da Zafferano di Rosso, e di bergamotto a fine bollitura conferisce alla birra freschezza e sentori fruttati.
5.5%
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 20 lt

TRAMONTI – IPA
birra chiara che esprime note agrumate grazie all’impiego di bucce di bergamotto e limone aggiunte a fine bollitura. I luppoli conferiscono sentori fruttati, equilibrata nei malti, Tramonti è una birra adatta
ad ogni occasione.
5.5%
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 20 lt

VARA – IPA
birra in stile IPA dalle tonalità ambrate intense. In bocca un retrogusto amaro dato dai luppoli si combina perfettamente con le note caramellate dei malti impiegati. Birra equilibrata nel corpo e intensa nei sentori fruttati.
5.8%
Bottiglia 33 cl e 75 cl
Fusto 20 lt

CASTA – Chestnut ale
birra alla castagna ottenuta aggiungendo in cottura castagne essiccate in essicatoio a legna,Birra ad alta fermentazione, bilanciata nei malti e nell’uso del luppolo, nel finale resta un leggero retrogusto
affumicato e dolce rilasciato dal miele biologico impiegato in bollitura.
7.5 %
Bottiglia 33 cl e 75 cl

Litri prodotti all’anno:
Numero lavoratori fissi coinvolti nella produzione di birra (escluso il proprietario): 1

Birra simbolo dell’azienda: Suvero e Casta
Gradazione alcolica: 5.5 e 7.5
Caratteristiche: Birre prodotte con la quasi totalità di ingredienti del territorio
Tipo di malto e zona produzione: pilsen e pale per lo più.
Da quest’anno abbiamo avviato una collaborazione con alcuni contadini in valle per la produzione di orzo.
Tipo di luppolo e zona produzione: Abbiamo una coltivazione di 600 piante di luppoli, varietà per lo più americane
Tipo di fermentazione (alta, bassa): alta
Caratteristiche dell’acqua: tendenzialmente dura
Uso addolcitori: NO

Tipo di lavorazione (infusione, decozione): infusione
Metodo di produzione (manuale, meccanica, elettronica / n° addetti necessari per cotta): semi-manuale. Il PLC memorizza le temperature del mash1
Capacità dell’ impianto per ogni cotta: 450lt
Materiale delle vasche (rame, acciaio…): acciaio
Molitura malto: si con mulino meccanico in acciaio inox

Riscaldamento acqua (gas, elettrico, bagno olio, vapore…): elettrico
Raffreddamento: con scambiatore ad acqua. L’acqua viene riciclata
Filtraggio o illimpidimento: no
Uso di concentrati: no
Uso di additivi o aromi: no
Tipo di carbonazione: rifermentazione in bottiglia e fusto

Imbottigliamento (bottiglie, fusti): bottiglie 60 % fusto 40 %
Pastorizzazione: no
Durata maturazione: 1 mese circa
Temperatura di maturazione: a seconda della birra

Descrizione organolettica e libera

La mia birra è: La descrizione delle birre è sopra.

PREZZO SORGENTE

Relativo al litro o alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:
Prezzo al litro in fusto: €5.12
Prezzo bottiglia 33cl: €3.50
Prezzo bottiglia 75cl: €7

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