Sàgona vino rosso

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: Sàgona
Suolo: limo sabbioso
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 450 mt slm

Vitigno/i: sangiovese, malvasia nera, canaiolo, ciliegiolo, colorino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot, archetto capovolto
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 20 quintali d’uva

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo; solo quando è necessario.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: prima decade di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspa-pigiatrice soffice
Modalità di pressatura: torchio meccanico
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 21 giorni, senza temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa 3 g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): cartone, 10 micron
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in botti o barrique: 18 mesi, in barriques di terzo e quarto passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1100
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati (si o no): no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco.
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 28
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60

Descrizione organolettica e libera

Il nostro vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 16

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