Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): “ARPAGONE” Montecucco Sangiovese DOC
Annata: 2008
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Suolo: ARGILLOSO CALCAREO
Esposizione dei filari: SUD EST
Altitudine: 250 M S.L.M.
Vitigno/i: SANGIOVESE E CABERNET SAUVIGNON
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
Età media delle viti: 22 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5400
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1
Produzione per ettaro (q/ha): 50
Trattamenti (tipologia e frequenza): ZOLFO E RAME A CADENZE VARIABILI IN BASE AL CLIMA, MEDIAMENTE 4/5 ALL’ANNO
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): LETAMAZIONI
Data inizio vendemmia: FINE SETTEMBRE
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTA
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: MECCANICA, DELICATA
Modalità di pressatura: PNEUMATICA
Vinificatori in (materiale): ACCIAIO E LEGNO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 GG. NON CONTROLLATA
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): SO2 SI’
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): FERMENTAZIONI SPONTANEE
Metodologia di stabilizzazione: FREDDO INVERNALE
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): BENTONITE
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): BARRIQUES DA 225 L. DI 2° PASSAGGIO PER OTTO MESI
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 4 MESI MINIMO
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 70
Numero di bottiglie prodotte: 3800
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORDOLESE
Tappo in (materiale): SUGHERO NATURALE
Destinazione delle vinacce: USO AGRONOMICO
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14°
Acidità (g/l): 5,4
Ph: 3,63
Estratto secco (g/l): 29,00
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: ROSSO RUBINO INTENSO CON SENTORI FRUTTI A BACCA ROSSA DOVE SPICCANO LE NOTE DI MIRTILLO E LAMPONE, LEGGERE NOTE DI VANIGLIA E CAFFè, TABACCO E CIOCCOLATO CHE NE AMPLIFICANO LE SENSAZIONI. VINO DALLA LUNGA PERSISTENZA CON TANNINI SOFFICI E DOLCI
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9,60
Eventuali altre considerazioni:
