Maremma Toscana doc Vermentino

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: ARGILLOSO CALCAREO
Esposizione dei filari: SUD EST
Altitudine: 250 M, SLM

Vitigno/i: Vermentino
Portainnesto/i: 140 R
Forma di allevamento: GUYOT
Età media delle viti: 11 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5400
Produzione per ceppo (kg/pianta): KG 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): ZOLFO E RAME A CADENZE VARIABILI IN BASE AL CLIMA
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): LETAMAZIONI
Data inizio vendemmia: FINE SETTEMBRE
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTA
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: MECCANICA DELICATA
Modalità di pressatura: PNEUMATICA
Vinificatori in (materiale): ACCIAIO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): NO
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): SOLO SO2
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): FERMENTAZIONI SPONTANEE
Metodologia di stabilizzazione: FREDDO INVERNALE
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): BENTONITE

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 10 MESI
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 72%

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORDOLESE
Tappo in (materiale): SUGHERO NATURALE

Destinazione delle vinacce: USO AGRONOMICO
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12°
Acidità (g/l): 6
Ph: 3,4
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: ALLA VISTA SI PRESENTA CON UN COLORE GIALLO PAGLIERINO LUMINOSO. L’AROMA È RICCO E COMPLESSO, CON NOTE FRUTTATE CHE RICORDANO LA PESCA GIALLA E IL CEDRO, ALLE QUALI SI FONDONO SENTORI FLOREALI E DI ERBE AROMATICHE. IN BOCCA È SAPIDO E AMPIO, BEN SUPPORTATO DALLA MINERALITÀ CHE GLI CONFERISCE UNA BELLA PERSISTENZA GUSTATIVA.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 7,00

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