Comune/i di produzione: Civitella Paganico
Superficie uliveto: 5ht
N° piante di olivo: 1300
Età degli olivi: 100 longevi e gli altri piantati nel 1998
Sesto di impianto e cultivar: 6×6
Esposizione – altitudine: 250m.
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 20 ql
Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): 0
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): 1
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc):potatura e pulitura polloni
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: ottobre/novembre
Metodo di raccolta:a mano e con agevolatori
Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Frantoio Franci Montenero
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): km.21
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): tutti i giorni
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi):cassette
Modalità di estrazione/frangitura: a freddo- Pieralisi
Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): 2 ore
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: contenitori di acciaio dopo filtraggio a cotone
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ultima campagna olivicola: 20ql
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): In cantina in ambiente riscaldato a 12 gradi
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi,): sotto 0,18 n. perossidi 7,4
Luogo e modalità di confezionamento: in cantina
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro): bottiglie(0,5lt-0,75lt e lattine 3-5 lt)
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è: leggermente amaro e piccante il Monovarietale (TARA) con forti accenni di foglia e pomodoro, più piccante e amaro sapore di mandorla e carciofo il BLEND
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro: € 14 il monovarietale; € 12 il Blend (nelle lattine)
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta): bottiglia con tappo antiriempimento €1
Prezzo totale (riferito alla totale della confezione): bottiglie 0,50lt monovarietale € 8; blend € 7;
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):
Eventuali altre considerazioni:
L’uliveto è costituito da oltre 1300 piante di cultivar 50% frantoio, 25 % leccino , 25 % moraiolo.
La raccolta delle olive è fatta a mano e differenziata per cultivar.
La spremitura avviene meccanicamente a freddo entro 24 ore dalla raccolta .
Lo stoccaggio e l’imbottigliamento avviene in azienda.
Si producono due tipi di olio.
“TARA” monovarietale di cultivar frantoio
“BLEND” mix dei tre cultivar frantoio leccino moraiolo
