Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): “Pugnitello del Piaggione” IGT Toscana Rosso

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: impasto medio
Esposizione dei filari: Sud ovest
Altitudine: 250m

Vitigno/i: Pugnitello
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 6 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3.800/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5kg
Produzione per ettaro (q/ha): 50 q
Trattamenti (tipologia e frequenza): Rame e zolfo ogni 10 giorni da maggio a luglio
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Biosiapor e Endurance 1 volta l’anno

Data inizio vendemmia: inizio settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale con cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Certificazione biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

 L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: deraspapigiatrice
Modalità di pressatura: nessuna
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20gg temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 10g /hl alla fermentazione di metabisolfito
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione:nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): si’ a cartone prime dell’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): almeno 1 anno
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):barriques di rovere francese almeno 1 anno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): almeno 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%):

Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no):no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,00
Acidità (g/l): 5,44
Ph: 3,60
Estratto secco (g/l): 31,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 13
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 53

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: rosso rubino intenso, profumo di bacche rosse tannini arrotondati

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 18

Eventuali altre considerazioni: