Morellino di Scansano docg
Annata: 2007
La viticoltura
Nome vigneto/i: Piaggia grande, castellaccio, aione e syrah.
Suolo: tendenzialmente argilloso con buono scheletro
Esposizione dei filari: sud;sud-ovest
Altitudine: 100/150 m
Vitigno/i: Sangiovese 90%;Syrah 10%
Portainnesto/i: 799 Paulsen;775 Paulsen
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3300 piante/ ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1.8 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): circa 70 Q.li/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo in funzione dell andamento climatico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: seconda decade di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: viticoltura convenzionale
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice con diraspatura
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in (materiale): acciaio inox e cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): almeno 15-20 giorni a 28°c
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 4 gr/q.le di uva di anidride solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): solo lieviti naturali indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna, solo tramite freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi minimo
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 10%di barriques usate su syrah .
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): almeno 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): circa 60-62%
Numero di bottiglie prodotte: 65000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese.
Tappo in (materiale) : sughero monopezzo.
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): grappa
Quantità: circa 1000 bottiglie
Luogo e modalità di distillazione: Distilleria Nannoni-Roccastrada Grosseto
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.2
Acidità (g/l) : 5.3gr/l
Ph: 3.65
Estratto secco (g/l) : 29.5 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 27 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 74 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):
morellino di scansano 8 euro (iva compresa); aione igt 18 euro (iva compresa).
Eventuali altre considerazioni:
